Lema de Magazine Cove
  • Editorial Magazine CoveChangua santafereña

    La changua con huevo o changua bogotana es una sopa muy típica en Colombia. Especialmente popular en el Altiplano Cundiboyacense (Cundinamarca y Boyaca) y en toda la zona central colombiana, incluido Santanderes

    Fuente: cocinacaserayfacil.net

    Si quieres aprender a prepararla para sorprender a tu familia, no te pierdas la receta a continuación.

    Ingredientes

    • 4 huevos
    • 2 tazas con leche
    • 4 hojas de cilantro
    • 2 tazas con agua
    • Pan fresco o tostadas
    • 2 cebollas largas picadas finamente

    Preparación

    Primero, en una olla, pon el agua y la leche hasta que hierva. Añade la cebolla picada, el cilantro y la sal, y baja a fuego medio. Deja por unos minutos para que se incorporen los sabores. Luego, agrega los huevos con mucho cuidado para no reventar las yemas. Déjalos de 3 a 4 minutos hasta que se cocinen bien, pero sin dejar que la yema se endurezca.

    Después, añade el pan o las tostadas a la sopa para que se incorpore con los demás ingredientes. Pero, sino te gusta el pan dentro de la sopa, puedes servirlo aparte y acompañarlo con mantequilla. Por último, sírvela caliente con el huevo y agrégale un poco de cilantro. Puedes acompañarla con un trozo de queso campesino o doble crema.

    Changua

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